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Mercurey 1er Cru bio Domaine Virot
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Domaine VIROT
L'expression des terroirs...
Mercurey bio

Domaine Virot : viticulteur bio apellations Bourgogne,
Mercurey et Mercurey Premier Cru

Le domaine d'environ 5 hectares, exclusivement bio, est situé en Bourgogne, côte Chalonnaise,
à Saint-Martin-sous-Montaigu, à proximité du village de Mercurey. 
Les vignes sont plantées avec du pinot noir pour les vins rouges (80% de la production) et avec du chardonnay pour les blancs (20% de la production).

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Vigneron bio mercurey

Une histoire de famille

Vignerons de père en fils, la famille Virot est installée à Saint-Martin-sous-Montaigu. Pierre a grandi dans les vignes et a bénéficié du savoir faire de son père Paul. Ses centres d’intérêts l’ont initialement guidé vers l’enseignement professionnel.
De 1996 à 2014, il travaille la vigne sur 1 hectare en activité secondaire, et découvre la beauté du métier de viticulteur.
En 2015, l’évidence s’impose: Pierre crée son domaine au sein de la maison familiale achetée par son aïeul en 1888 pour s’occuper pleinement de ses vignes, progressivement converties en bio.
Aujourd’hui, Pierre travaille sur le vignoble de ses ancêtres pour son plus grand plaisir. Bientôt, son fils Bastien reprendra le flambeau.
Viticulteur bio Mercurey Premier Cru

Notre philosophie

La philosophie du domaine repose sur le respect du terroir et du sol, par le travail des vignes, en suivant l’exigence du mode de production biologique.
C’est la nature qui commande!
Les différents travaux (taille, pliage des baguettes, palissages, labourage...) sont réalisés au meilleur moment pour la vigne, ni avant, ni après, en fonction des saisons et du stade d’avancement de la plante.
Les raisins sont récoltés, vinifiés et élevés avec tous les égards possibles, ils nous prouveront leur gratitude en s’exprimant pleinement une fois dans la bouteille.
vins bio bourgogne mercurey domaine virot

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Viticulteur Mercurey Bio

NOS DERNIÈRES ACTUALITÉS

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Revue du Vin de France été 2024

Notre Bourgogne rouge "Vieilles Vignes" BIO 2022 a été sélectionné dans la Revue du Vin de France avec le commentaire suivant:
"Juteux, bien mûr, assez épicé et vif, doté d'un fruit lisse et souple: un vin séducteur." Noté  89/100

Prix d'excellence 2024

Le 31 janvier, nous étions conviés au ministère de l’agriculture pour recevoir le prix d’excellence 2024, catégorie «Vins de Bourgogne ». Ce prix est décerné au vu des résultats obtenus à chacune des trois dernières éditions du concours. A la différence des Médailles, le prix d’excellence, qui constitue un concours au sein du concours, récompense ainsi la régularité et donc la maîtrise de la qualité de production.

Saint Vincent 2024

La société de Saint Vincent de Saint Martin sous Montaigu est une société d'entraide entre vignerons. Lorsque l'un d'entre nous rencontre des problèmes de santé, les autres vignerons viennent l'aider à travailler dans ses vignes. Nous fêtons Saint Vincent tous les ans fin janvier. En 2024, la Saint Vincent s'est déroulée au Domaine Virot. La statue de Saint Vincent sera logée au domaine jusqu'à janvier 2025, pour changer ensuite de domaine.